何子寶終於要來嘗試人生第一個甜點「 布丁 」。
這禮拜的副食品吃的相當好,新食材也沒有造成過敏,
因此阿木這週準備了甜點類「 布丁 」來犒賞何子寶。
正常來說,「 布丁 」的內含物會有鮮奶、蛋和糖等食材,
>>> 統一布丁得排除在外了.... <<<
但何子寶才6M,鮮奶和蛋白還不能吃,阿木也不喜歡他這麼小就吃甜的,
所以這次的「 布丁 」的食材只有蛋黃和配方奶。
溫心小提醒:
關於蛋白這件事,建議6個月可以吃蛋黃,8個月後再吃蛋白。
可參考葉勝雄醫師的建議
鮮奶的話,一歲之後再給唷!
進入正題,現在就來介紹一下「 配方奶布丁 」的食譜和做法。
原本參考網路一些布丁資料,有的配方是1顆蛋黃配120ml配方奶,
試了一下,布丁根本無法成型,估計是水分太多!!
實在是有點噁心,就沒拍照了
不過,改了一下配方,成品就漂亮很多了!!
食材
蛋黃: 2顆
配方奶: 80ml
也就是說1顆蛋黃配約40ml配方奶
器具
保羅瓶2個(也可以用一般的碗或杯子)
攪拌器
過濾網
過濾蛋白器
做法
1. 先將蛋黃及蛋白分離
2. 將蛋黃取出並放入攪拌杯中攪拌
3. 將80ml的配方奶慢慢倒入已打散的蛋黃液中,並用攪拌棒均勻攪拌
溫馨小提醒: 配方奶的溫度不要太高,基本上涼涼的就可以了!不然很容易變蛋花喔!
4. 接著用過濾網過濾均勻混合的配方奶和蛋黃
5. 過濾後,就可以倒入保羅瓶了!
(記的液體上的泡泡盡量要去除)
6. 放入電鍋蒸(外鍋一杯水)
重點來了: 記得在蒸的過程中,電鍋蓋務必不要密合,此動作可讓布丁表面平滑唷!!
7. 等電鍋跳起,布丁就完成了!!!
再次溫心小提醒:
這手作布丁完全不加其他添加物,所以請盡量在2-3天內吃完,記得要放冷藏喔!!!
對了,阿木自己有試吃一下,口感真的很滑順,不過味道比較淡(完全不甜)。
如果是自己要吃的話,就加點糖吧!
手作布丁就介紹到這,如果想要知道更多寶寶副食品和甜點,要常常過來唷!
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