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先前有阿木OR何寶的粉絲媽咪建議我可以整理高湯的食譜,

真的有點害羞,沒想到真有人會願意看我的文章

趁最近有空,終於要來動手分享何寶吃副食品所使用的高湯!!

 

關於製作高湯這件事

其實是何寶吃副食品接近兩個月的時候才加入先前都是以過濾水來煮主食。

而基本上我在製作高湯的器具都是使用大同電鍋。

(大同電鍋真的超好用的!!!)

其實如果有時間也是可以用瓦斯爐燉煮,只是要看著火,有點麻煩。

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♡ 那現在就來分享曾經製作的高湯種類 ♡

目前何寶喝過的蔬菜高湯的種類有蔬菜高湯雞肉類高湯

 

 純蔬菜高湯  

【5M25D】一次讓何寶接觸的高湯,是使用曾經吃過的蔬菜來製作 ➟ 點這

 食材主要有: 紅蘿蔔、洋蔥及高麗菜。

燉煮時間: 外鍋一碗水(約20分鐘),但通常我都會再悶煮10分鐘

這湯頭的味道都是蔬菜的味道,我是認為沒什麼味道,湯頭相當清澈!

不過,這週也是讓何寶第一次接觸雞肉,所以就大大提升整碗副食品的味道!

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 香菇高湯  

【6M23D】加入香菇,並以其他蔬菜及根莖類燉煮製作香菇高湯 ➟ 點這

食材主要有: 香菇、白蘿蔔、洋蔥、玉米及高麗菜。

燉煮時間: 外鍋一碗水(約20分鐘),但通常我都會再悶煮10分鐘

這湯頭味道還是以蔬菜為主,香菇味道不重(建議可多放幾朵)

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 雞腿骨高湯 

【6M11D吃過雞肉後,第一次加入雞腿骨,並以蔬菜燉煮高湯  點這

食材主要有: 2隻雞腿、鴻喜菇、紅蘿蔔、洋蔥及高麗菜。

燉煮時間: 外鍋一碗水(約20分鐘),但通常我都會再悶煮10分鐘

這湯頭的味道已經有點味道了,而且有些許油脂! 

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 雞胸骨薑高湯 

【7M0D雞胸骨薑高湯主要食材為雞胸骨,並以蔬菜燉煮高湯  點這

食材主要有: 1副雞胸骨、香菇、紅蘿蔔、玉米、高麗菜及薑。

燉煮時間: 外鍋一碗水(約20分鐘),但通常我都會再悶煮10分鐘

這湯頭的味道相當好,重點是薑的味道與雞胸骨超合,冬天放入薑片還可以暖胃! 

【7M6D以雞胸骨薑高湯為基底,再加入幾顆紅棗,又是不同的味道  點這

 

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以上是目前何寶接觸的高湯種類,做起來真的不難!

通常我都是以根莖類蔬菜高湯做為基底,然後再搭配像是雞骨類下去燉煮!

如果又想變換味道,再適度加入調味食材,像是薑片、蒜頭、紅棗等等...

 

接下來何寶就7個半月了,也就是他接觸副食品2.5個月,

慢慢的,我會讓他嘗試魚骨高湯,或者加入一些海帶或昆布類。

PS. 海帶或昆布類的鈉含量較高,建議一開始先放少量

就這樣,希望這篇高湯食譜可以讓阿木們和寶寶們有不同的選擇!!

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