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0119-3  

小惡魔的微笑很輕易擄獲姨的心,但這天的微笑,是阿木連續兩天晚上沒辦法睡覺換來的XD

 

就在喝喜酒的前兩天,何寶突然發燒,再度挑戰阿木的極限,

發燒這幾天,半夜不睡覺,滾來滾去,滾到我火都來了,整晚就在你爬我拉的狀況下到天明

說到這禮拜突然發燒,原因是先前感冒鼻涕沒好,導致輕微的中耳炎。

 

醫生警告了,不要認為『似乎』 好了,就自行停藥,藥吃完了,還是得回醫院複診再三確認

目前來看,剩下輕微的咳嗽和流鼻水,活力十足,過陣子應該就會復元了。

阿~這次的病毒實在是太厲害了,連帶強壯的阿拔和我都中獎了,大家真的要好好注意健康阿!

有健康的身體,才能持續和寶寶奮戰阿~~

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 這幾天看何寶還有點咳嗽,這禮拜副食品特別加了百合、松子和紅棗來補補元氣。

 關於百合,這食材是新同學喔

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可以潤肺,而且也有止咳、清心安神的功效,對於呼吸道的保護相當不錯喔

一般來說,百合市場就可以買的到,一顆約在50-130圓,這價錢是我從市場頭問到市場尾,而百合的大小、氧化程度會使價錢有差異。松子和紅棗已經是舊同學了,這兩種食材的營養成份也很多,對於感冒後的寶寶也是相當不錯

 

這次的高湯是準備虱目魚骨蔬菜高湯

在處理虱目魚骨,有些小地方需要注意,這樣燉起來魚腥味才不會過重。

 

<<虱目魚骨蔬菜高湯的材料>>

虱目魚骨 7-9副

高麗菜 1/8顆

洋蔥 1顆

紅蘿蔔 1根

大蒜 適量

薑 適量

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<<虱目魚骨處理小撇步>>

將買來的虱目魚骨先做初步清洗,清洗之後,切幾塊薑片,把虱目魚骨放入滾水中川燙,等看到魚肉變白後,就撈起放在過濾水中清洗。

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由於虱目魚骨上面都還有魚肉和一些內臟雜質,在做第二次清洗的時候,要翻開魚骨中間的空隙將內臟去除乾淨,這樣燉起來的高湯才不會濯濯的。

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<<高湯的做法>>

1. 所有蔬菜清洗後切塊備用

2. 將所有食材放入鍋裡,裝入約1500ml的過濾水,開中火燉煮  

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3. 等燉煮約半小時後,轉至小火繼續燉煮高湯,約1小時,把所有食材撈起,高湯過濾後備用

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接下來進入主食和配菜分享!

這禮拜準備了『菇菇絲瓜豬燉飯』& 『百合松子紅棗燉飯』,

菜名看似很普通,不過味道很不錯,有鹹的和甜的,讓寶寶可以餐餐吃到不同口味的副食品。

而配菜部分準備了菜類:『茄子泥』和『紅鳳菜泥』,及根莖類:『南瓜泥』及『玉米泥』。

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搭配方式可以一主食配上一菜一根莖類喔

 

來~看一下『菇菇絲瓜豬燉飯』如何做?!

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<<食材>>

香菇 2朵

絲瓜 1條

豬絞肉 一手掌

紅蘿蔔 適量

洋蔥 約1/4顆

黑芝麻醬 少量

蒜末 適量

自製高湯 650ml

白米 120g

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<<做法>>

1. 香菇、絲瓜、紅蘿蔔、洋蔥、蒜末切碎備用

2. 開小火,放入適量橄欖油,加入蒜末炒香,並陸續加入豬絞肉、洋蔥、香菇、紅蘿蔔、絲瓜

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3. 加入白米、及約500ml自製高湯,開中小火,蓋上鍋蓋開始燉煮(過程中要攪拌喔)

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4. 等稍微收汁後,再加入一次150ml高湯,蓋上鍋蓋再悶一次(要開鍋蓋攪拌)

5. 直到整鍋高湯被白米吸收後,可適量加一點黑芝麻醬拌勻,就可以起鍋、放涼、放入製冰盒中

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接下來是『百合松子紅棗燉飯』的食材和做法

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<<食材準備>>

百合 1顆

松子 約30-40顆

紅棗 3大顆

蒜末 一點點

自製高湯 650ml

白米 120g

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<<前置作業>>

先將買回來的百合清洗一下,一瓣一瓣撥下來

而這次買來的百合可能有接觸到陽光而導致氧化,

表皮上有點褐色的斑點,不過用削皮刀削一削就可以囉

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等全部的百合片清洗乾淨後,放入切碎盒裡切碎,備用。

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松子也是清洗後,放入切碎盒裡切碎

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而紅棗部分把籽拿掉後,用菜刀切碎就可以了。

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<<做法>>

1. 開小火,放入適量橄欖油,加入蒜末炒香

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2. 加入百合、松子、紅棗及白米、倒入約500ml自製高湯

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3. 開中小火,蓋上鍋蓋開始燉煮(過程中要攪拌喔)

4. 等稍微收汁後,再加入一次150ml高湯,蓋上鍋蓋再悶一次(要開鍋蓋攪拌)

5. 直到整鍋高湯被白米吸收後,就可以起鍋、放涼、放入製冰盒中了。

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 這道主食味道甜甜的,既養生又好吃,如果吃膩鹹粥的寶寶也可以換這道主食嘗試看看

 

-------------------我是分隔線-------------------

 

這幾天有一些阿木問我,為什麼做出來的燉飯感覺沒熟,在這邊回應一下!

每次做燉飯的時候,都是使用生米下去燉煮,建議在燉煮的過程中,放入高湯後,蓋上鍋蓋悶一下,湯汁收了一些後,加入一點高湯,再悶,這樣來回個兩次,應該就會熟。

另外,目前做的副食品都是以冰磚型式保存,所以還是會回電鍋悶一次,所以經過上面的步驟,應該就會全熟了。

這次也應阿木們要求,特地計時燉煮時間,以第一道主食的第三到第五步驟,總共花費了約18分鐘

希望這可以讓阿木們有個基準。不過這次計時也只是個大概,鍋子、火力都會影響,在燉煮過程中還是要試吃一下,視情況縮短或延長時間

 

5  筆記筆記 5

本週新食材是百合和絲瓜

排便順暢,都快漏出來了.......

等呀等,第三顆牙還沒出來

 

這禮拜看到好多人在玩瘋狂變妝,趕一下流行,

看到貼上小鬍子的何寶,感覺這造型也太適合他了,啾咪~

 

 

 

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