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何子寶終於要來嘗試人生第一個甜點「 布丁 」。

這禮拜的副食品吃的相當好，新食材也沒有造成過敏，

因此阿木這週準備了甜點類「 布丁 」來犒賞何子寶。

正常來說，「 布丁 」的內含物會有鮮奶、蛋和糖等食材，

>>> 統一布丁得排除在外了.... <<<

但何子寶才6M，鮮奶和蛋白還不能吃，阿木也不喜歡他這麼小就吃甜的，

所以這次的「 布丁 」的食材只有蛋黃和配方奶。

 

溫心小提醒:

關於蛋白這件事，建議6個月可以吃蛋黃，8個月後再吃蛋白。

可參考葉勝雄醫師的建議

參考網頁

鮮奶的話，一歲之後再給唷!

 

進入正題，現在就來介紹一下「 配方奶布丁 」的食譜和做法。

原本參考網路一些布丁資料，有的配方是1顆蛋黃配120ml配方奶，

試了一下，布丁根本無法成型，估計是水分太多!!

實在是有點噁心，就沒拍照了

不過，改了一下配方，成品就漂亮很多了!!

 

食材

蛋黃: 2顆

配方奶: 80ml

也就是說1顆蛋黃配約40ml配方奶

 

器具

保羅瓶2個(也可以用一般的碗或杯子)

攪拌器

過濾網

過濾蛋白器

 

做法

1. 先將蛋黃及蛋白分離

2. 將蛋黃取出並放入攪拌杯中攪拌

  

3. 將80ml的配方奶慢慢倒入已打散的蛋黃液中，並用攪拌棒均勻攪拌

溫馨小提醒: 配方奶的溫度不要太高，基本上涼涼的就可以了!不然很容易變蛋花喔!

 

4. 接著用過濾網過濾均勻混合的配方奶和蛋黃

 

5. 過濾後，就可以倒入保羅瓶了!

(記的液體上的泡泡盡量要去除)

 

6. 放入電鍋蒸(外鍋一杯水)

重點來了: 記得在蒸的過程中，電鍋蓋務必不要密合，此動作可讓布丁表面平滑唷!!

 

7. 等電鍋跳起，布丁就完成了!!! 

  

 

再次溫心小提醒:

這手作布丁完全不加其他添加物，所以請盡量在2-3天內吃完，記得要放冷藏喔!!!

 對了，阿木自己有試吃一下，口感真的很滑順，不過味道比較淡(完全不甜)。

如果是自己要吃的話，就加點糖吧!

手作布丁就介紹到這，如果想要知道更多寶寶副食品和甜點，要常常過來唷!

 

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