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自從整理過4M-6M的寶寶粥食譜後,已經很久沒更新副食品的總紀錄,

回顧7M~9M何寶的副食品紀錄,阿木自己都覺得這菜色也太豐富了吧!

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經過了副食品初期,中期階段不僅嘗試了多種高敏性的食材(除了帶殼的海鮮),

吃了三個多月的粥類,發現何寶其實對任何食材都來者不拒,

而且咀嚼的能力也越來越好了,不會直接一口就吞下肚,

所以有時也會更換不同口感的主食,

像是字母麵、貝殼麵或者蘿蔔糕......,或者是準備牛肉丸,讓他嘗試不同的口感!

再說到7M-9M吃副食的次數,基本上一天兩次,份量約175-200ml。

 

這三個月的中期副食製作,每個禮拜都會挑一天假日來準備,

雖然是有點累人,但每餐完食的何寶是讓我捲起袖子的動力啊~

這次就來分享幾款阿木覺得還不錯的寶寶粥(鹹甜都有喔)!!

 

燕麥粥系列

【豬豬黑木耳燕麥粥】(鹹)

食材:

白米、燕麥片、豬絞肉、黑木耳和自製高湯

作法:

1.準備五倍粥:

(白米及燕麥片)與高湯的比例是1:5,白米及燕麥的比例是6:1,

(白米和燕麥片的比例可調,若想讓粥濃一點,可多加點燕麥片)

秤好白米和燕麥片後,放入自製高湯悶煮,悶熟後,取出放涼。

2.黑木耳、豬絞肉用熱水川燙熟後,取出放涼。

3.將黑木耳、豬肉及燕麥五倍粥放入攪拌杯中攪成泥,並放入製冰盒中。

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【玉米地瓜燕麥粥】(甜)

食材:

白米、燕麥片、玉米、地瓜和自製高湯

作法:

1. 準備五倍粥:

(白米及燕麥片)與高湯的比例是1:5,白米及燕麥的比例是6:1

秤好白米和燕麥片後,放入自製高湯悶煮,悶熟後,取出放涼。

2.將地瓜洗淨削皮切塊後,以及玉米洗乾淨放入電鍋悶熟。

3.玉米部分將玉米粒削下備用。

4.將地瓜、玉米及燕麥五倍粥放入攪拌杯中攪成泥,並放入製冰盒中。

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兩種燕麥粥更詳細的做法:連結

 

鮭魚菇菇燕麥粥】(鹹)

食材:

適量鮭魚肉、香菇、燕麥片、白米、和自製鮭魚頭高湯

作法:

1.準備五倍粥: 準備燕麥五倍粥: 作法如上。

2.將燉煮後的鮭魚頭的魚肉剔下來,要小心魚肉內會暗藏魚刺,要用手多翻捏幾次

PS. 基本上用手就可以把魚肉捏細,如果怕寶寶噎到,再用攪拌器打成泥

3.將香菇打成泥(此步驟可省略,可於第四步驟再用攪拌棒打泥)

4.將燕麥五倍粥、鮭魚肉及香菇泥放入盆子中,用大湯匙攪拌均勻,就可放入製冰盒中。

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蓮子雞肉燕麥粥】(鹹)

食材:

蓮子、雞腿肉、燕麥片、白米、自製高湯

做法:

1.準備燕麥五倍粥: 作法如上。

2.將蓮子清洗乾淨後(蓮子芯要去除)用熱水川燙約1-2分鐘,撈起用攪拌器打成蓮子泥。

3.處理雞腿肉,將雞腿肉以熱水川燙,撈起放涼後剁碎備用。

4.將燕麥五倍粥、蓮子泥、雞肉末放入盆中,用大湯匙攪拌均勻,就可放入製冰盒中。

P1040699  

兩種燕麥粥更詳細的做法:連結

 

 

燉飯(四~五倍粥)系列 (不打泥階段)

雞蓉玉米糙米燉飯】(鹹甜)

食材:

雞腿肉、玉米、糙米、白米及自製高湯

做法:

1.準備五倍粥:

糙米和白米比例各半,洗淨後,直接放入自製高湯中,

開小火悶煮,直到高湯被白米和糙米吸收到微乾。

PS.記得要時常去攪拌,以免沾鍋

2.準備雞肉,將雞腿肉以滾水川燙至熟透,剃下肉後並剁碎。

3.準備玉米泥,將生玉米的玉米粒取下後,放入電鍋悶熟,熟後取出放涼打成泥。

4.這時五倍粥應該已經收汁完畢,取出糙米五倍粥,加入雞肉泥和玉米泥攪拌均勻。 

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虱目魚洋蔥糙米燉飯】(鹹)

食材 

虱目魚肚、洋蔥、糙米、白米及自製高湯

做法:

1.準備五倍粥:

糙米和白米比例各半,洗淨後,直接放入自製高湯中,

開小火悶煮,直到高湯被白米和糙米吸收到微乾。

PS.記得要時常去攪拌,以免沾鍋

2.準備虱目魚肉,先將虱目魚清洗乾淨後,

用滾水川燙至熟透(可放點薑),放冷後去除魚刺,取魚肉。

3.將糙米五倍粥放入盆中,加入虱目魚肉及燉煮高湯的洋蔥

4.攪拌均勻後即可放入製冰盒中。

P1040929  

兩種燉飯更詳細的做法:連結

 

【鮭魚彩椒燉飯】(鹹)

食材 

黃椒、鮭魚肉、橄欖油、白米及自製高湯

做法:

1.將黃椒川燙後,剝去外皮,切碎備用。

2.將鮭魚肉以川燙方式煮熟(可加入薑片去除腥味),熟後撈起冷卻後,開始用手將鮭魚肉撥碎,並注意是否有魚刺。

3.先用橄欖油將切碎的黃椒炒熟後,加入鮭魚肉

4.加入500ml自製高湯及白米開始燉煮

5.等整鍋高湯被白米吸收後,就可以起鍋放涼,並放入製冰盒中。

PS.如果在燉煮過程白米還未軟爛,可以再加入少許自製高湯繼續燉煮

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更詳細的做法:連結

 

芝麻牛肉蘆筍燉飯(鹹)

食材:

洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、黑芝麻醬、黃牛肉、綠蘆筍、白米、橄欖油、自製高湯

做法:

1.將生洋蔥紅蘿蔔大蒜及綠蘆筍剁碎備用

2.將黃牛肉用滾水川燙,放涼後再用攪拌器打碎備用

3,開小火,倒入少許橄欖油,將生洋蔥綠蘆筍、紅蘿蔔及大蒜炒熟軟化

4.加入500ml自製高湯,並將白米倒入,以小火開始燉煮(記得要時常攪拌,免得沾鍋

5.等整鍋高湯都被白米吸收後,關火加入一小湯匙的黑芝麻醬,攪拌均勻

6.起鍋放涼,就可以放入製冰盒中。

P1060631  

更詳細的做法:連結

 

荸薺雙菇雞絲燉飯】(甜)

食材:

橄欖油、自製高湯、荸薺、香菇、雪白菇、紅蘿蔔、雞胸肉、白米

做法:

1. 將荸薺、香菇、雪白菇、紅蘿蔔切碎後備用。

2. 雞肉洗淨後,放入滾水中川燙至熟透,放涼後放入切碎盒中絞碎

(雞肉切成一絲一絲的就可以了)。

3. 開小火,倒入適量橄欖油,將蒜末炒香。

4. 倒入香菇、雪白菇、紅蘿蔔、荸薺,拌炒一下。

5. 加入高湯,再加入雞絲和白米這時可蓋上鍋蓋悶煮,讓米心熟透。

6. 開中小火燉煮(過程中要持續攪拌),

等高湯吸收差不多後,即可起鍋放涼,裝入製冰盒中。

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更詳細的做法:連結

 

百合松子紅棗燉飯】(甜)

食材:

百合、松子、紅棗、自製高湯、白米

做法:

1. 開小火,放入適量橄欖油,加入蒜末炒香(蒜末可以省略)。

2.加入百合、松子、紅棗及白米、倒入自製高湯。

3.開中小火,蓋上鍋蓋開始燉煮(過程中要攪拌喔)。

4. 等稍微收汁後,再加入一次150ml高湯,蓋上鍋蓋再悶一次(要開鍋蓋攪拌)。

5. 直到整鍋高湯被白米吸收後,就可以起鍋、放涼、放入製冰盒中了。

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更詳細的做法:連結

 

野菇栗子豬燉飯】(鹹)

食材:

生栗子、洋蔥、紅蘿蔔、四種菇類、豬絞肉、白米、自製高湯、橄欖油

做法:

1. 將生栗子清洗乾淨後,放入電鍋裡悶熟,取出後用切碎盒切碎

2. 洋蔥、紅蘿蔔、菇類剁碎(可以用切碎盒切碎)

3. 開小火,倒入適量橄欖油,加入洋蔥、紅蘿蔔、豬絞肉、和四種菇類,並且炒熟

4. 加入栗子、白米和自製高湯,轉中小火,蓋上鍋蓋,開始悶煮(這過程中,要開鍋攪拌喔)

5. 等高湯吸收約2/3,再加入剩餘的高湯,同第四步驟

6. 最後等高湯全部被白米吸收後,就可以起鍋,待冷卻後,就可以裝入製冰盒中。

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紫山藥牛燉飯】(鹹)

食材:

蒜末、洋蔥 1/4顆、紅蘿蔔、紫山藥、牛肉、白米、自製高湯、橄欖油

做法:

1. 將洋蔥、紅蘿蔔、紫山藥剁碎備用。

2. 買回來的生牛肉用水沖洗血水備用。

(可再用切碎盒絞細一點

3. 開小火,倒入適量橄欖油,加入蒜末炒香

4. 倒入洋蔥、紅蘿蔔及牛肉炒熟。

5. 加入白米和550ml自製高湯,開中小火,蓋上鍋蓋,開始悶煮。

(這過程中,要開鍋攪拌喔)

6. 等高湯吸收約2/3,再加入紫山藥及剩餘的高湯,同第五步驟。

7. 最後所有高湯吸收後,就可以起鍋,待冷卻後,就可以裝入製冰盒中了。

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更詳細的做法:連結

 

終於整理好7M-9M何寶吃過的寶寶粥了,

基本上,越後面的飯類食譜都是九個月的菜單喔!!

(這時候何寶的咀嚼能力比較好了,所以基本上我都盡量不打泥了,大家再斟酌一下囉!)

如果想要嘗試做這些副食,但寶寶的咀嚼能力還需再訓練的話,可以把食材盡量切細一點。

希望這次的寶寶粥大整理能夠讓大家的寶寶頭好壯壯、食慾大開啊^^

之後會另有一篇針對寶寶義大利麵的副食總整理!!

 

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  • Tammy
  • 想請教您,我也有買你圖片中50ml長條形的冰磚盒,但冰磚都很難拿起來,您都怎麼取出的呢?
  • 丸媽
  • 馬麻你的綜合粥食譜好棒! 看起來好好吃又容易做! 喜歡!
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