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這週副食品文仍遲交了... 

週六我們帶著何子寶去上游泳課,一回到家,馬上就開始準備這週副食品,

歷史回顧文: 【6M16D】親子互動的好去處。來來來~一起去游泳 ☞ 鷹萬游泳學校  

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搞得自己又忙又累,到現在才能喘口氣整理副食品的食譜!!!

 

不多說,這禮拜的副食品改了高湯底,加了少量雞腿骨來燉煮(蔬菜仍占大宗),

讓何子寶先適應含有少量油脂的高湯底(都是雞腿釋放出來的喔!)

目前副食品皆尚未放入額外調味料,如鹽巴和油脂等等....

 

進入正題,來看看本週副食品的食譜及作法

雞腿骨蔬菜高湯

食材

雞腿 2支

洋蔥 半顆

鴻喜菇(好菇道) 1包

紅蘿蔔 1根

高麗菜 1/8顆 

 

作法

1. 處理雞腿,去皮,將雞腿肉和雞腿骨分開,肉塊部分放在一旁備用,留下雞腿骨。

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2. 將雞腿骨以滾水川燙3-5分鐘,去除血水,撈起備用。

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3. 將洋蔥、紅蘿蔔及高麗菜清洗切塊備用。

4. 鴻喜菇去掉尾端,以清水清洗一下就好!!

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5. 藉著將所有食材放入約1500ml的過濾水,放入電鍋裡燉煮(外鍋一杯水)。

6. 待電鍋跳起後,取出蔬菜(要留著喔),並將高湯過濾備用,高湯顏色呈金黃色喔。

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本週菜單

主食

【雞肉鴻喜菇粥】【蛋黃地瓜粥】

 

配菜

【玉米筍紅蘿蔔泥】【馬鈴薯洋蔥泥】【高麗菜黑木耳泥】

【黃豆芽覓菜泥】【南瓜泥】【紅鳳菜地瓜泥】

 

下午茶

【水梨泥

 

【雞肉鴻喜菇粥

食材

適量雞腿肉、燉煮高湯後的鴻喜菇、自製高湯、白米

做法

1. 準備五倍粥: 先將白米洗淨後,放入自製高湯悶煮(外鍋一杯水),悶熟後,取出放涼。

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2. 將雞腿肉以滾水川燙熟透,取出放涼後剁碎備用。

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3. 將剁碎的雞腿肉、鴻喜菇、五倍粥放入攪拌杯中攪成泥,並放入製冰盒。

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【地瓜蛋黃粥

食材

2條小地瓜、2顆蛋黃、自製高湯、白米

做法

1. 準備五倍粥: 作法與上面相同。

2. 將地瓜洗淨後放到電鍋悶熟,取出放涼備用。

3. 將兩顆雞蛋放入滾水中直到蛋黃熟透,取出蛋黃備用。

4. 將地瓜、蛋黃、五倍粥放入攪拌杯中攪成泥,並放入製冰盒。

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插播如何用電鍋一次悶煮多樣食材的小撇步喔!!!

大家是不是覺得每次製作副食品要用電鍋悶粥、高湯、蔬菜無法一氣呵成感到困擾,

這次阿木的婆婆拿出法寶 ☞ 有高度的電鍋蓋(我不知道正確名子是什麼...)

可以讓我一次悶好所有食材,減少超多時間XD

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這個鍋蓋堆了三層不同的食材後,仍有空間,真的超方便的!!!

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好啦!工商時間結束,讓阿木繼續往下介紹配菜的食譜做法!

以下的配菜都是介紹新食材的做法,至於究食材,可以參考舊文。

如果有特殊的做法會一併介紹!

 

【玉米筍

食材

約8-10根玉米筍、少許高湯

做法

1. 先將玉米筍洗淨後,用滾水川燙約3分鐘。

2. 熟透後拿出備用。

3. 玉米筍放入攪拌杯中攪成泥,並放入製冰盒。

因玉米筍較硬,建議放點高湯會較容易打成泥。

8-10根玉米筍打成泥的份量約100ml。

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【馬鈴薯洋蔥泥

食材

半顆馬鈴薯、高湯燉煮過的洋蔥(約3/4顆)

做法

1. 將馬鈴薯洗淨後,切片(塊)放入電鍋悶煮,熟後取出放涼備用。

2. 將馬鈴薯及洋蔥放入攪拌杯中攪成泥,並放入製冰盒。

切記不要打泥的時間不要太久,以免馬鈴薯會變成麻吉狀!

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【黃豆芽泥

食材

適量豆芽、少許高湯

做法

1. 將黃豆芽洗淨後,用熱水川燙約15-30秒,並取出放涼備用。

2.黃豆芽放入攪拌杯中攪成泥,並放入製冰盒。

黃豆芽味道會比較生,建議其他配菜盡量搭配南瓜或地瓜,以免寶寶不愛...

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筆記筆記 

 本週加了雞腿骨到蔬菜高湯裡,另外新食材有鴻喜菇、玉米筍和黃豆芽

 上週副食品的量實在太多了,阿木這禮拜決定減50ml,一天仍為兩餐,份量為125ml

 就因為份量真的很多,何子寶完全沒有便秘,還有一天解便高達六次,阿木手都快斷了

 這禮拜何子寶最新進度是: 我們已經變身為爬蟲類了...每天爬呀爬,都快抓不住了!!

阿木只好出大絕招,使出枕頭陣來擺定這位仁兄XD

這週副食品就介紹到這啦!各位晚安~

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