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國慶日連假，竟然整天下著雨，阿拔去跑路跑，阿木只能在家裡照顧何子寶....

看到網路上一些點心食譜，就手癢癢來做一下!

沒想到第一次做就成功啦，這真要歸咎好配方~~

連阿拔都說好吃XD

至於幾歲的寶寶可以吃呢!?因為這配方裡面有鮮奶、奶油....，建議寶寶1.5Y以上再食用吧!!

來看看食譜和做法囉!

原味司康的材料

低筋麵粉400g

無鹽奶油100g

白砂糖60g

鹽巴4g

無鋁泡打粉12g

雞蛋2顆

低脂鮮奶140ml

本次Scone沒有注意到家裡的低筋麵粉快沒了，只好加入中筋麵粉

比例是:低筋麵粉190g，中筋麵粉210g，該比例也是ok的~

原味司康的做法

材料準備

1. 一開始先將無鹽奶油秤重100g，並切成丁狀，切完後放入冰箱備用

PS. 切成丁狀是為了之後與粉類混合時較容易搓揉

2. 將低筋麵粉、白砂糖、鹽巴、無鋁泡打粉秤重後混合，將混合後的粉類放入冰箱冷藏30分鐘

PS.記得麵粉要過篩喔!

製作流程

1. 將切丁後的無鹽奶油放入混合的粉類(材料準備2)，並用手以壓捏方式將無鹽奶油與粉類融合。

重點1: 動作要快並輕柔，以避免麵粉的筋性產生。

重點2: 混合均勻的無鹽奶油和粉類，最後會呈現淡黃色，

手感類似鬆軟的泥土，混合均勻的粉體不會摸出無鹽奶油的顆粒在粉類裡。

重點3: 此步驟的奶油和粉體都是冷藏過的。

2. 將雞蛋和低脂鮮奶用攪拌器混合，並將液體倒入含有無鹽奶油的粉類中(Step 1)。

3. 接著用手開始攪拌，記得粉體攪拌方式是從盆子底下往上撈，在由上往下壓進行混合攪拌。

重點1: 此步驟動作也是要快，一開始倒入液體的時候，手會黏黏是正常的，攪拌一段時間後麵糰就會成型了。

請原諒我只有兩隻手，我沒辦法一個人拍攝攪拌過程。

4. 將攪拌均勻的麵糰拿出後整型一下，並用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏40分鐘以上。

重點1: 記得保鮮膜要完全包住麵糰。

重點2: 如果麵團過於濕軟，請再次冰回冰箱至少15分鐘。

5. 將冷藏後的麵糰拿出，並準備手粉(中筋麵粉或高筋麵粉)和桿麵棍，

開始用擀麵棍進行桿製動作，將麵糰桿到約2公分厚度。

6. 接著將桿平的麵糰的兩邊往內摺疊，並用擀麵棍繼續桿製動作。

重點1: 此動作需進行多次，到最後麵糰會呈現光滑並且不沾黏。

重點2: 重複摺疊和桿壓的動作可以讓司康的口感更有層次喔!

7. 麵糰桿製完成後，就可以分切了。

重點1: 可以選擇簡單的三角形切割(使用刮板)，如果有圓型或其他款式的模具都可以使用。

8. 分切後的麵糰，表面可上蛋黃液，務必將切割好的麵糰放在室溫約15分鐘，再進烤箱。

重點1: 烤箱須先預熱，並以200oC進行烘烤15分鐘。

9. 最後，原味司康就完成啦!

重點1: 完成的司康邊緣會有點裂縫。

原味司康的做法就到這啦!有問題可以來信詢問喔~

原味Scone的衍生吃法

原味司康可以有很多變化喔，像是可以在過程中加入一些蔓越莓...

或者是完成後，剝開司康的中間，抹上果醬或花生醬，就超好吃的!!

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